เนื้อชิ้นใหญ่เขาชำแหละกันยังไง วีดีโอนี้มีคำตอบให้คุณ กับ เชฟแพม ที่จะบอกวิธีการแล่เนื้อหัวไหล่ชิ้นใหญ่อย่างเนื้อ Oyster Blade เนื้อที่มีรสชาติที่ดี ไขมันแทรกพอประมาณ และมีจุดเด่นที่ความนุ่ม แต่ก็เป็นชิ้นส่วนที่มีพังผืดเยอะเช่นเดียวกัน จึงต้องใช้ฝีมือในการแล่เพื่อนำชั้นไขมันส่วนเกินและพังผืดออก